Fluorless chocolate sponge smooth

Fluorless chocolate sponge smooth
Recipe by chefmate
500 gram Chefmate Dark Chocolate Compound ( DCC )
100 gr mentega / margarin
6 butir telur
100 gram gula pasir
50 gram cokelat bubuk
Cara membuat :
1. Kocok gula dan telur hingga mengembang kaku.
2. Lelehkan dcc dan mentega jadi satu lalu masukkan ke dalam adonan.
3. Ayak cokelat bubuk dan masukkan ke dalam adonan.
4. Tuang ke dalam 2 loyang bulat diameter 18 cm yang sudah dialasi kertas roti, lalu ovem secara au bain marie' pada suhu 170'c selama 30-40 menit.
Note : setiap lapisan bisa memakai buttercream, frosting atau ganache.